Чёрный кирпичный чай

Черный китайский чай — редкий, и даже в самом Китае его знают не везде. Производят его исключительно в провинции Хунань, и наибольшим авторитетом пользуется завод Байшаси. На начальных этапах производства черный чай собирают и обрабатывают почти также, как Шу Пуэр. Для него также берут листья со старых деревьев. Их сушат, прожаривают, ферментируют, мнут и закладывают на хранение. Но вместо многолетней выдержки его хранят в бамбуковых формах около недели, а потом коптят на дровяных печах. Чайный лист приобретает черный цвет и запах соснового дыма. Потом его обрабатывают паром и прессуют.

Если вы хотите попробовать необычный напиток, не похожий ни на один другой сорт, заказывайте черный кирпичный чай от Байшаси в нашем интернет-магазине.

Вкус и полезные свойства

Черный кирпичный чай 黑砖茶 расфасован в удобные брикеты весом 75 грамм. Одного брикета хватит на 10 чаепитий. Из черной заварки получается на удивление светлый, золотисто-желтый настой. Аромат очень необычный, помимо дымных нот чувствуется перец и корица. Этот сорт можно заваривать кипятком, тогда запах обогатится нотами осенней листвы. Вкус мягкий, многогранный и очень насыщенный. В нем чувствуется ненавязчивая кислинка, деликатная терпкость и сладковатый шлейф. Этот чай можно купить в качестве необычного подарка. Особенно высоко его оценят мужчины.

Черный чай полезен для желудочно-кишечного тракта. Он служит профилактикой онкозаболеваний, укрепляет сердечно-сосудистую систему и помогает противостоять болезням, повышая иммунитет. Поскольку листья для этого чая собирают со старых деревьев, в нем мало кофеина. Он не оказывает выраженного тонизирующего эффекта. Поэтому черный чай можно пить на ночь.

Интересные факты

• Завод Байшаси успешно работает более 70 лет. Когда-то он поставлял чай в СССР. В действующем при нем музее есть упаковка чая с русским названием.
• Черный кирпичный чай спрессован так плотно, что его сложно раскрошить руками. Рекомендуется использовать нож для пуэра, но подойдет и обычный.
• Вы вряд ли встретите подделку этого сорта. Технология его производства очень сложна, и получить похожий чай без ее соблюдения невозможно.
• Черный чай отлично хранится. Даже в заваренном виде он может простоять несколько дней и не испортиться.

Как заваривать и хранить

Черный кирпичный чай состоит из листьев мелкой фракции. Поэтому гайвань без ситечка будет не удобна. Лучше взять чайник или колбу с фильтрацией чаинок. Положите в прогретую посуду 5-7 грамм заварки на 100-120 мл воды и залейте водой 95º-100º С. Первую воду используйте для промывки и слейте. Далее делайте проливы по 5-15 секунд. Чай можно заваривать многократно до обеднения вкуса и аромата. Настой нельзя передерживать, иначе в нем появится горечь, и вкус испортится.

Подобно пуэрам, черный кирпичный чай хранится в комнатных условиях и со временем становится только лучше. В процессе хранения в нем появляются желтые точки. Чем их больше, тем качественнее чай. Необходимо беречь его от солнца и сильных запахов.

Вес 75 г